越南排糖制作方法——品尝甜蜜的越南文化
147小编
时间:2023-07-25
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越南排糖制作方法——品尝甜蜜的越南文化
越南排糖是越南传统糕点中的一种,被称作“chè trôi nước”,意为“漂浮在水中的糯米球”。这款甜食以糯米粉和红豆为主要原料,口感Q弹香甜,深受越南人民的喜爱,并逐渐流传到了世界各地。
制作越南排糖需要以下原材料:
1.糯米粉:1杯
2.红豆:1/2杯,可以将红豆先浸泡一晚上,更加方便制作
3.椰浆:1杯
4.白糖:1/2杯
5.干黄芝麻:少量
步骤一:制作红豆糊
将浸泡过的红豆放入锅中加入足够的水,煮熟后捣碎成糊状备用。
步骤二:制作糯米球
将糯米粉放在一个大碗里,慢慢倒入适量的水,边倒边搅拌,直至形成面团状。将面团揉成长条状,切成小块。
将小块面团按成扁圆形,放入适量红豆糊中,包裹好,搓圆成为糯米球。
步骤三:煮糯米球
将刚才制作好的糯米球放入沸水中,稍加搅拌,等到糯米球浮起来后,煮约5分钟即成,将糯米球捞出,沥干水分备用。
步骤四:制作糖浆
将白糖和椰浆加入锅中,小火加热,不断搅拌,待白糖完全溶化后,加入煮熟的糯米球,稍加搅拌即可。
步骤五:装盘
将糖浆煮糯米球装盘,撒上一些干黄芝麻即可。
制作越南排糖看似简单,实则需要许多细节处的处理,如煮糯米球的时间,制作红豆糊的浓稠程度等。唯有严谨的制作工序和心灵手巧的厨师,才能制作出口感细腻、味道纯正的越南排糖。
越南排糖以独特的制作工艺和甜蜜的口感,成为了越南特色美食之一。它也是越南人民热情、豁达、淳朴的生活风貌和文化底蕴的具体体现。在品尝越南排糖的同时,也一定能够领略到越南人民热情好客、追求自由、平等的历史和文化风貌。