越南特产中有一种少见的番薯,跟我们常见的白心或黄心的番薯不同,它是紫色的。据说这种紫薯不但口感比我们常见的番薯要好外,还更有营养价值。说到这紫薯的营养价值,我就忍不住的多介绍一下。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
虽然紫薯很营养,但是,紫薯跟普通番薯一样缺少蛋白质和脂质,这也是所有番薯的不足之处。因此,这或许也是人们为什么不把番薯作为主食的原因吧!但是,在今天,这一缺点完全可以通过其他膳食加以补充。营养专家建议,同时食用牛奶和较少水分的番薯,既有利于进食,又可增加甜味。由于牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分,这种一举三得的进食方法很是值得加以推荐,为此,
越南特产牛奶番薯面世了。
那么,越南特产牛奶番薯怎么做呢?下面我们来详细介绍一下越南特产牛奶番薯的做法。
步骤一:紫薯洗净去皮,切成薄片,放入水中除去涩味。
步骤二:将紫薯放入锅中与适量的水煮开,开锅后再转小火熬软。
步骤三:将紫薯趁热磨成泥,加入30克的牛奶略煮即可。
以上是对越南特产牛奶番薯的介绍及制作方法,朋友们不妨在家试试,这样即好吃又营养。
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