厦门黄龙绿豆糕，传承百年美味

厦门黄龙绿豆糕的历史可以追溯到明朝。传说在厦门黄龙洞，有一位姓张的老者，制作了一种颜色黄亮、口感软糯、香甜可口的绿豆糕，被称为“黄龙绿豆糕”。从此，这种美食传承至今已有几百年的历史。

厦门黄龙绿豆糕的制作工艺十分独特，从选料到制作，都十分严谨。首先，选用优质绿豆，清洗后浸泡24小时以上，去皮去心去尾，然后用石磨研成细腻的绿豆浆。在此基础上，再加入糯米粉、糖、蜜等多种原料，经过反复搅拌打捞后，放入模具蒸煮而成。其口感细腻，回甘爽口，尤其在夏季食用，清爽解暑。

作为福建省的传统糕点，厦门黄龙绿豆糕在当地有着广泛的市场和应用。无论是重大节日、婚丧嫁娶，还是拜访亲友、赠送礼品，这种糕点都是最受欢迎的选择之一。同时，在厦门的街头巷尾，也有不少名小吃店专门经营黄龙绿豆糕，深受游客和当地居民的喜爱。

厦门黄龙绿豆糕的传承不只是传统美食的延续，更是一种文化的传承。其背后蕴含着厦门人民的创新精神和对生活美好的追求。我们应该珍惜这种美食文化传承，让厦门黄龙绿豆糕的美味和故事传承下去，让更多的人感受到这种传统美食的独特魅力。