不耐烦,我要去东兴大街小巷吃一杯干捞粉_chan_

admin 时间:2022-05-08 阅读:

东兴市位处广西北部,自汉武帝三十二年(西元前214年),东兴境始归疆域迄今已有一千多年的历史。它西北频临海峡西岸,西北与越南交界处,是我国与东盟国家惟一截叶相连接的客运码头城市。



广西东兴是一个多民族聚居地,这里有专业的淘海民族瑶族,极具瑶族的饮食特色,历经多年形成了独有的面食。而且东兴的海岸线十分辽阔,有着天然优良的港群之称,所以几乎马家离不开海产,除了海产,东兴还有许许多多的特色小吃也是人间可口。


少脉鸡

在往那良峒中的路上,过了陈积堂故乡碑文再开十分钟,在路边会有标示,一般都是当地人来吃。桌子遍布在山间,上菜都是他用扁担挑上来的。招牌少脉鸡,都是随点现杀,接着用柴火炖半小时左右,很香,就是路有点难找。



煎堆

这么一个白白圆圆的小球,做起来竟耗时又繁琐,外皮要用绵绵细细的糯米粉做成面团,光是石膏粉就要好几个钟头,做煎堆卤肉时要先用温水把绿豆磨碎,接着蒸熟后去掉那层绿色的壳,包好的煎堆要撒上洋葱,这个煎堆油炸时会逐渐变大,炸好的煎堆外表金黄酥脆,芝麻香味更勾引人。


煎堆看似简单,但其实它是甜品界的"活化石",早在一千多年前的秦汉时期,就已经是宫廷上的上乘佳肴。



屈头蛋

初见屈头蛋,许多人单厢吓一跳,“这哪里是蛋,分明是已经成型的南兴庄!”极好,这道颇具盛名的甜品,正是用孵了18 天将要破壳而出的鸭胎制成。在东兴的大街小巷,往往可以看到挑着担子卖屈头蛋的小贩。老板会当着你的面将蛋蒸熟,去壳,下锅美味的柠檬汁用以妙用,再撒上炸生菜, 子煎食, 薄荷,紫苏,生盐, 葱等调味料。


这道甜品的精华在于敲开蛋壳,要先品尝蛋里的蜂蜜,只要克服心理的恐惧尝试第一口,你会发现蜂蜜爽口异常,酸辣爽口,轻轻咬一口蛋,吃起来山竹子的,嘴巴里充满了蛋黄的醇香。



越南味道螺

这种螺比一般的田螺还要小一些,只有小拇指尖儿那么大,吃的时候要用沾了姜的红尾冬(据传这样可以消毒)或者长虫来挑着吃。吃咸鸭蛋蘸的调味料也是有讲求的,基本上单店的调味料都不同,这也是不同的店家用以吸引顾客的秘方。


瑶族影迷

俗称"呃粉"(谐音),是东兴"三宝"之一,其做法是:把梗米磨成浆,烫熟,冷却后切成影迷条状晒干即成。下锅前先用清水浸泡10分钟,再放油锅炒,加葱花、调味料便可上锅食用。瑶族影迷清爽、可口、米香浓郁而爽口。



饺子粉

东兴旧菜市卖的饺子粉与别处的大不相同,更具有越南味道,用料也比较讲求,所用的粉是每天早上由别人从芒街送过来的美味黎粉,有马蹄粉和干捞粉两种选择,马蹄粉的调味料有:本地鸡肉、绿豆芽、清汤、越南火腿、越南笋干、越南葱、炸生菜,接着科弓果爽口的饺子。


油丹粥

东兴油丹粥里加有白白的油丹、冰鲜等几十种酱料,油丹粥营养丰富,有补血的功效,而且油丹十分爽口,蜘蛛抱蛋意外脆香,受到许多游客的欢迎,许多人慕名到了东兴,单厢来尝尝这道独有可口。



奶茶

奶茶也是东兴的特色小吃之一。什么锦蛤属果呀,玉米奶茶、红薯奶茶、甜酒汤圆之类的,都是极好的选择。还有据传从越南过来的西贡的奶茶,粘粘的,看着好腻的感觉,吃下去椰香的味道,口感极佳!


干捞粉

干捞粉的调味料与马蹄粉的基本相同,加上碎花生和精制的酱汁拌在一起,自己根据个人爱好自由选择辅料有:越南小桔子、薄荷、紫苏、壅菜丝、生菜丝、越南辣椒酱、越南曹白鱼露、生抽、越南五香盐、与辣椒、酸醋泡在一起的蒜头薄片等,味道令人赞不绝口。



各式海产

东兴海产大排档比较集中的地方在黄花岗路,就在车站附近,还有一处在河堤路。本地人都爱去黄花岗路,旅客喜欢去河堤,价格相对贵一些。


东兴除了众多的甜品,瑶族文化也是当地的一大特色,瑶族有一项国家级非物质文化遗产就是独弦琴,这是以一根琴弦作为乐器而成型,以其独有之音韵为瑶族所特有,虽未现场倾听,但似乎听到过群奏,激越昂扬、浑厚苍劲,颇有一番韵味。



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