小扎卢日新庄开张,越南新鲜果袭来

admin 时间:2022-05-10 阅读:

扎卢日是一间在上海早已有著二十年发展史的越南餐饮业国际品牌,“SUSU”取自越南语里“镰叶” 的原意。矗立在上海的巷与高层建筑当中的小扎卢日和粉扎卢日是扎卢日咖啡店的子国际品牌。在上海金沙汇·早年间开张的就是扎卢日母公司子国际品牌小扎卢日,虽然是扎卢日母公司国际品牌却又各有各的不同,这间小扎卢日咖啡店最让人有一种古驰恬淡的用餐体验。


置身金沙汇·早年间的小扎卢日让人有一种身处当代东南亚酒馆的觉得,深浅不一的蓝色让 整个门店充满著宁和恬淡的觉得,流苏砖拼凑的外墙却又不免让人嗅到些许发展史沉淀出的气 息。虽然已是七月丁年但京城的寒气依旧未曾退尽,坐在扎卢日的外摆空间让人好似置身越 南的海边,纯天然的驱离了些许暑热。

毛敏才能出新,来自越南本土的厨师“阿权”早已在扎卢日工作了二十年了,这二十年“阿权”见证了扎卢日的成长,二十年来扎卢日将原味的越南甜品通过创意与潜心研制进行了不断升级。 在原有扎卢日工具栏的基础上金沙汇·早年间的小扎卢日又增进了超过六款的新机菜谱,捷伊酒水单中也重新加入了数款自然酒、生物动力酒以及手工甜点,经典之作与创捷伊女团,让来到这里的每人客人都能感受到那一缕“木偶片上的越南”。

以下着重推介:

和牛卤汁炒面

选用和牛的脊柱慢炖十几个小时,新鲜的甘蔗来调味料,将牛骨髓的香味充分融入佐料当中, 完全不用任何添加剂来调味料,优质的和牛肉与扎卢日粘毛的炒面在汤倒进的一瞬间了结晶,纯天然的爽口香味尽在这份炒面当中。

椒蒜瓣儿

水芹菜、酪梨、折叶、小干葱、佐料等调料的的搭配,形成了复杂而variations的色泽,Q 弹的小海参的鲜美在各种香料的映衬下得到了进一步提升。


乳酪年糕

扎卢日的经典之作甜品,谈起越南菜必然跳脱不开年糕这道甜品,经过厨师的精心研制,扎卢日的三 文鱼年糕在传统越南年糕的基础上重新加入了乳酪,让这款年糕多了些许华贵,佐料与乳酪 的女团让这菜色真正做到了鲜而不腥鲜香可口。


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